这5大食品安全隐患，看看你家有没有！

说到“食品安全”，我们首先想到的是“食品保质期”、“食品添加剂”等问题。事实上，家庭中存在着许多食品安全隐患，潜移默化地影响着我们的健康。

1.切菜时不分生熟

生活中生熟不可分，仍然是家庭食物中毒的主要原因。

我们通常会忽略将砧板、刀具和餐具分开用于生熟食物的概念。如果使用加工生食的砧板、刀具和餐具来处理熟食，生食的细菌会通过砧板、刀具和餐具污染熟食，应同时使用。设置不同的砧板、刀具和餐具，分别处理生食和熟食，避免交叉污染。

2.在厨房里保持食物裸露

在使用抽油烟机做饭的过程中，油烟并没有被抽油烟机去除，油烟落在物体上。油烟中的致癌物质也已经渗透到食品中。暴露在厨房里的食物实际上是非常有害的。

而且会被空气中的细菌污染。一些第二天要吃的饭菜应该用保鲜膜包好，尽快放入冰箱。

3.油壶未清洗，新旧油混用

家里的油罐经常油腻腻的，但大多数人没有清洗的习惯。很多人会在一罐油用完之后再换新油，这可能会带来巨大的健康风险。

油腻的注油器如果长期不清洗，注油器内的油脂和残油很容易发生油氧化和酸败。如果把新买的油直接倒进这个“被污染”的油锅里，会导致日常食用油变得不健康。

4. 切掉发霉的水果继续食用

水果营养价值丰富，经常食用有益健康。但是，果实也很嫩，如果掉落、触摸或放置时间过长，都会对果实造成损坏。这些受伤的水果是细菌和微生物的温床。水果含水量高，含糖量多，非常适合霉菌和微生物的生长繁殖，有的还会释放毒素，给我们的身体带来健康隐患。

水果发霉后，并不是我们想象的那样，它只是一块发霉腐烂的纯污染，它会带着细胞游到水果的各个部位。所以不要把发霉的部分剪掉继续吃。

5、冰箱长期不清洁

冷藏室一般在4-6°C，可以减缓细菌的生长，但细菌还是会生长缓慢。因此，长期存放在冰箱中的食物最好在食用前彻底加热。如果冰箱太满，里面的冷空气将无法正常流通，冷藏效果会降低，食物也会变质。婴幼儿食品应新鲜食用，不要储存。

不定期清洁冰箱的主要危害是产生异味和滋生细菌，但最重要也是最容易被忽视的是，食物的营养会减少，使得以食物保鲜为主要功能的冰箱其主要功能，成为窃取食物营养的“黑手”。